Aan Tafel#11 Ga voedselverspilling tegen met deze heerlijke broodtaart

Er zijn van die ‘restjes’ die veel mensen zelf niet opeten, maar óf weggooien óf aan de dieren geven. Gewoon omdat je er geen raad mee weet, want wat moet je nu met overgebleven broodkruimels uit de zak? Lees mee hoe je zelfs van broodkruimels iets lekkers maakt.

Geschreven door Aan Tafel! ambassadeur Adrianne Hooijmeijer

Wij bakken zelf brood en snijden het dus ook zelf. Tijdens het snijden blijven er kruimels over, maar ook als het brood op is, zit er iets onderin de zak. Een ijsbakje, Tupperware-bakje of een stoffen zakje functioneert prima om vanaf nu deze kruimels te sparen.

Wat heb je nodig?

• ‘Oud brood’, ongeveer 400 á 500 gram (kan bruin, wit, volkoren, met granen of stokbrood zijn. Kruimels en korstjes kan je prima gebruiken, snijd de korstjes wel even klein)
• 750 ml. melk (tip: Koop melk met korting en ga voedselverspilling tegen!)
• 100 g suiker
• 50 g rozijnen
• 2 appels in stukjes
• 4 eieren
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 tl. kaneel

Recept

Klop de eieren los in een kom, voeg de suiker en de melk toe. Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en meng alles door elkaar.

Doe alles in een springvorm (ong. 26 cm), broodbakvorm of tulband (een cakevorm is te klein, pas evt. de hoeveelheden aan om het in een kleinere vorm te bakken). Ook is een speciale vorm leuk, zoals de siliconen roos die ik zelf geregeld gebruik en waardoor het meteen een luxe uiterlijk krijgt.

Bak je ‘broodtaart’ in ong. 40 minuten gaar op 200 graden. Je kunt het zowel warm als afgekoeld eten. Lekker met wat poedersuiker, appel-kaneelsuiker of een toefje slagroom. Heerlijk bij een bakje koffie als lekkernij, als luxe lunch of als toetje. Het kan ook meegegeven worden in een lunchtrommel naar school of werk. In de koelkast is het prima nog een dag houdbaar en het is zelfs in te vriezen om het later weer op te eten.

Eet smakelijk!

De Aan Tafel! ambassadeurs zetten zich een jaar in voor Woord en Daad en het Aan Tafel! project om voedselverspilling in Nederland te verminderen en zo bij te dragen aan een duurzame wereld. Hier kan je de ambassadeurs volgen. Komende tijd worden deze Aan Tafel! berichten door de ambassadeurs geschreven. Via het formulier op deze pagina kan je je hiervoor aanmelden!