In de supermarkt zie je vaak losse bananen liggen. Eerder gaven we al de tip om juist díe bananen mee te nemen, zodat ze niet achterblijven en weggegooid worden. Maar wat doe je met al die bananen thuis? Je hebt er vast wel eens een paar bruin laten worden in de fruitschaal, al dan niet met fruitvliegjes eromheen. In dit Aan Tafel! bericht geven we je een heerlijk recept voor bananenbrood. Juist de bananen die er niet meer zo goed uitzien zijn extra zoet en geschikt.
Ingrediënten
- 3 grote bananen (zo rijp mogelijk)
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 60 gram havermout
- 3 eieren
- 1 tl kaneel
Lekker erdoor:
- handje walnoten
- handje blauwe bessen
Materialen
- Cake- of broodvorm
- Satéprikker
Hier komt het recept
Verwarm je oven voor op 180 graden. Prak de bananen fijn in een kom. Voeg de eieren toe aan de gepureerde bananen en meng dit goed door elkaar. Voeg vervolgens de havermout, bakmeel en kaneel toe. Goed mengen en vervolgens voeg je als je dat lekker vindt een handje walnoten en blauwe bessen toe. Meng alles goed door elkaar en giet het beslag in een ingevette cakevorm. Zet het bananenbrood circa 45 minuten in de oven. Check met een satéprikker of het bananenbrood klaar is!
Het is gezond, lekker en ideaal om voedselverspilling tegen te gaan. Enjoy!
Tip: vries het bananenbrood in plakjes in voor de lunch.
Wil je meer inspiratie?
We delen elke twee weken een Aan Tafel! bericht met leuke tips en recepten over duurzaam voedsel en het tegengaan van voedselverspilling. Wil je een seintje bij een nieuw bericht? Laat je naam en e-mailadres achter via het formulier op deze pagina en draag jouw steentje bij aan een duurzamer wereld!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!